第11届食品科学国际年会—唐培安教授：粮油食品中害虫监测与防控研发技术及应用

  粮油食品是人们日常生活中不可或缺的重要食品之一，然而粮油食品中的害虫问题制约着粮油食品的生产、加工和储藏。害虫的侵害会导致粮油食品安全质量下降、产量损失和食品安全风险。因此，开展粮油食品中害虫的监测与防控技术的研究对保障我国食品安全具备极其重大意义。随着科学技术的慢慢的提升，新兴技术和方法为粮油食品中害虫的监测和防控提供了更多的可能性。针对我国粮油仓储行业对储粮害虫的监测和预警抗干扰能力弱，适用性不强，靶向性不够，精准度不高等瓶颈问题，开发了基于CO2累积速率的储粮害虫实时监测预警技术探讨研究与系统，以电子鼻技术为核心，优化构建储粮典型虫害嗅觉检测系统。针对我国代表性储粮生态结构规律，多层面系统解析典型害虫抗逆再猖獗分子机制。基于荧光定量PCR Ct值和酶切图谱建立储粮害虫赤拟谷盗磷化氢抗性基因检测的新方法。优化了基于甲酸乙酯、臭氧、增效醚，硅藻土、工业化射频杀虫及低氧气调等新型储粮害虫绿色防控技术，利用RNA干扰高通量筛选平台和dsRNA 嵌合体策略研发新型高效低毒储粮保护剂，实现绿色可持续的害虫防治。深入研究粮油食品中害虫的监测与防控技术，开发创新的技术方法和方法，对提升粮业的整体技术水平，保障粮油安全储藏，满足大家对高质量食品的需求提供有力支撑。

  唐培安，男，南京财经大学教授，食品科学与工程学院副院长，加拿大曼尼托巴大学访问学者，“粮食储运工程与技术”江苏省高校优秀科学技术创新团队带头人，全国粮食行业青年拔尖人才，江苏省“六大人才高峰”高层次人才项目，全国优秀粮油科技工作人员。主要是做粮油储藏、储粮害虫综合治理等研究。担任国家粮食产业科学技术创新（滨州）联盟副理事长、中国粮油学会储藏分会常务理事、中国粮油学会青年工作委员会委员、全国粮油标准化技术委员会储藏及流通分委会委员、《河南工业大学学报（自然科学版）》《粮油食品科技》编委。主持国家重点研发计划课题、国家自然科学基金、粮食公益性行业科研专项、江苏省重点研发计划重点项目等省部级以上科研项目20余项；在《中国科学》《Journal of Pest Science》等国内外高水平期刊发表学术论文100余篇，制定国家标准、粮食行业标准等7项，申请（授权）发明专利9件，其中美国发明专利1件，编写教材、专著等6部。

  《食品科学》编辑部拟定于 2023年8月4-5日在 中国江苏 南京举办“第十届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”，为期两天。欢迎您参加此次培训班。

  为进一步深入研究食品产业科学技术创新基础理论，保障食品安全质量与安全，研发具有营养和保健功能的食品，推动食品科学研究的进步，带动食品产业的技术创新，更好地保障人类身体健康和提高生活质量，北京食品科学研究院和中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志在成功召开前十届“食品科学国际年会”和四届“食品科学与人类健康国际研讨会”及二十余次食品专题研讨会的基础上，将与国际谷物科技协会（ICC）、南京农业大学、南京财经大学、南京师范大学、南京工业大学、东南大学、江苏省农业科学院、徐州工程学院、昆明理工大学于 2023年8月6-8日在 中国江苏南京共同举办“第十一届食品科学国际年会”。