吾国粮食简史：南粮北运⇨北粮南运

  手中有粮，心中不慌。粮食事关国运民生，粮食安全是国家安全的重要根底。从古至今，粮食问题都是大问题，它关系着人类的生计和开展，国家的安全与安稳。一饭一粥，也当思来之不易，因而，吃播“大胃王”糟蹋食物的行为不值得发起。

  中华文明起源于黄河流域，夏商时期，黄河流域首要粮食作物是黍、稷。尽管其时现已栽培小麦，可是麦的成长需求必定的灌溉条件，在其时出产力条件下，还不可能在粮食中占首要位置。到了西周，水稻异军突起，在西至渭水中游，北至关中盆地北缘、汾河中游，东至泗水流域的广阔范围内遍及栽培。其时关中平原水资源比较充足，成为重要水稻产地。

  春秋战国时期，各国兴修水利，如西门豹、史起引漳灌邺，“终古舄卤兮生稻粱”。我国的农业水平日新月异，耕地面积逐渐扩展，形成了四个重要农业区：关中农业区、关东农业区、江淮农业区、成都平原农业区。其间，坐落黄河中下流区域的关中农业区和关东农业区是全国的首要农业区。

  秦汉时期，因为灌溉条件的改进，麦类栽培尤其是冬麦栽培得到很大开展。西汉中期，汉武帝承受董仲舒的主张，在关中区域大力推行冬麦栽培。西汉末氾胜之“教田三辅”，在推行种麦方面作出了很大成果，现在，在黄河流域已发现不少汉代麦作遗存。一起在南边的“楚越之地”，跟着人口的添加和农田水利的开发，水稻出产也一向增加。巴蜀、江南、淮南、南阳、汉中等都是其时重要的稻产区。在北方，农田水利的开展也导致水稻的扩展，使用河水淤灌盐碱地往往是和改种水稻相结合的。

  隋唐时期，大一统政权完毕了割裂割据的局势，为农业出产供应了平和的环境。关中区域因为是京畿之地，加上政府又注重水利工程的建造，成为全国最首要的粮食产地。

  安史之乱今后，华夏板荡，北方公民很多南移，促进了南边农业出产的敏捷开展。北方最重要的农业区河北、河南两道处于割裂割据与半割据状况，战祸绵绵，出产遭到严重破坏，朝廷只得依靠南边的粮食“北运”。唐肃宗时理财名臣刘晏，便因能收拾漕运，使南粮顺畅北运而名噪一时。其时就有“赋出于全国，江南居十九”的说法。

  北宋时期，南北农作物种类得到沟通，北方的粟、麦、豆等传到南边，南边的优秀稻种传到北方；越南引进的占城稻，从福建推行到江淮流域。耕地面积扩展，梯田、圩田、沙田很多拓荒。靖康之难后，北方公民很多南迁，完成了咱们国家的经济重心的南移，南边的农业出产开端碾压北方。水稻成为南宋第一位的粮食作物，太湖流域的姑苏、湖州稻米出产居全国首位，有“苏湖熟，全国足”的谚语。此外，地处偏僻的两广区域，粮食出产也有了巨大进步，尤其是珠江流域，因为自然条件优胜，成为又一个水稻主产区，“土旷人稀，不富蚕桑之业；山环水绕，较为鱼稻之乡。”

  明清时期，江汉平原则成为全国最首要粮食输出地。湖广省在明中叶已有“湖广熟，全国足”的谚语。到了清代，这一谚传更为很多人所乐道，甚至连皇帝也不破例。两湖的粮食高产区首要散布在沿长江、洞庭湖以及汉江与湘、资、澧、沅诸水下流平原区。清代粮食出产大开展的还有四川，那里的成都平原声称天府之国。清政府为招引外来劳作力进川，曾发布了各种优待方针，并呈现了“湖广填四川”的说法。这些从两湖、闽粤以及其他省份到来的农人，不可是一批劳作生力军，一起也带去了不少好的出产技术和新农作物种类，及至雍正时，已有“产米之乡”的美誉，并被人称之谓“各省米谷，惟四川所出最多”。其时成都平原的水稻亩产到达4-5石、6-7石，就全省水平而言，与两湖相差不远。

  元明清的政治中心都在北京，而粮食主产区简直都在南边，因而漕运成为北京首要的粮食来历。明朝“漕粮岁入四百万石”，成化年间，则“通计兑运、改运加耗入京、通两仓者，凡五百一十八万九千七百石”。清代，北京城人口众多，而且还有不少八旗官兵，粮食的供应自然是头等大事，但是跟着运河里泥沙的淤积以及其他要素，漕运作用并不抱负，道光、咸丰年间，北京还呈现过粮荒。

  但是，“南粮北运”不能归纳北京的一切粮食来历。其时，清政府还活跃拓荒更远的北方区域的粮食供应商场。奉天、绥远等地的农业出产开展十分敏捷，粮食产值远超于本地人的需求，所以朝廷便鼓舞粮商贩运粮食到北京。一起还派官员赴北京周边省份“招商贩运米粮，由天津、通州转运来京，接济民食”，还谕令粮商沿途经过当地都可以免交过路费。各地政府也呼应中心召唤，广泛粘贴告示，鼓舞商贩运粮进京。

  经过一系列办法，北京周边的河北、山西、绥远、察哈尔等地渐渐的变成为供应北京粮食的基地。清末，跟着商业的继续不断的开展，中心政府还经过轮船招商局，赴江浙、湖广等地购买大米。这样一来，使北京的供粮途径增多，粮食供应也有了更多保证。

  自改革开放以来，从前土地肥美的鱼米之乡，即长江三角洲和珠江三角洲，从传统的粮食主产区，转型成为现代化的工业重镇。与此相对，那些经济相对落后的中西部区域，以及东北部区域，则转型成为粮食主产区。所以，我国的粮食出产向河北、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、江苏、安徽、江西、山东、河南、湖北、湖南、四川13个省份会集。其间，赋有黑土地的黑龙江成为我国最重要的粮食产区，我国50%以上的增产都来自黑龙江。黑龙江的首要粮食作物有大豆、水稻、玉米、小麦等，粮食总产值、产品量、调出量别离占全大陆的1/9、1/8和1/3，等同于每9碗饭就有1碗来自黑龙江。

  因为北方粮食出产已全面逾越南边，面积和产值别离占全国的54.79%和53.44%，这导致前史上从前的“南粮北运”，现在现已变成“北粮南运”。

  2019年10月，国务院新闻办公室发布的《我国的粮食安全》白皮书说到，“从中长时间看，我国的粮食产需仍将处于‘紧平衡’态势，保证国家粮食安全这根弦一刻也不能放松”。公民日报也相同评论道：“关于一个具有14亿人口的大国来说，任何细小的糟蹋都是一个惊人的数字。只要坚持一手狠抓粮食出产，一手狠抓厉行节约、对立糟蹋，才干真实有底气将自己的饭碗端牢。” （据《国家人文前史》）

  《雍正耕织图》是雍正登基曾经以康熙年间刻版印制的《耕织图》为蓝本，由清宫殿画师精心制作而成，共有图46幅，其间耕图织图各23幅，每幅画上都有雍正的亲笔题诗，并盖有“雍亲王宝”和“破尘居士”两方印章。

  《雍正耕织图》里的首要人物，如农民、蚕妇都被画成其时仍是雍亲王的胤禛和他的福晋与侧福晋的容貌。