菜市场公认的4种“金牌”淡水鱼第一种钟南山院士格外喜欢
在咱们国内的许多酒店和餐馆里面，人们最喜欢的食物除了肉食之外，那么就数一些海鲜之类的食物是最为热门的了。不过在诸多的吃货们看来，咱们在餐桌上面见识到的海鲜其实跟地区还有很多关系，道理格外的简单，只要是靠近海边的城市海鲜自然是要多一些咯，那么一些内陆城市怎么办呢？其实吃上一些味道较好的淡水鱼，还是相当的好的体验~
其实就是草鱼，它是典型的食草性鱼类，常常栖息于平原地区的江河湖泊，草鱼一般个头比较大，鱼刺也比较多，但是，或者用来烧烤，味道还是可以的，再加上草鱼价格实惠公道，所以吃草鱼的人自然也多。
钟南山院士就对鲩鱼情有独钟，不过他吃的是那种脆鲩鱼，这种鱼通常是用山溪水，水库水，或者清澈的河水养殖，比普通草鱼脂肪少，肉更结实，而且清脆爽口。
这种鱼也是很常见的，一般是生长在长江以南的河流中，之所以叫做这一个名字是因为它的尾巴是红色的，这种鱼是属于一种细甲鱼，所以处理的时候是不用去鱼鳞的，这点是比较方便的。另外它的鱼鳃也能不用去除的，它最大的一个优点就是精肉很多，而且脂肪含量也低，吃起来的肉质不仅味道鲜美，而且口感也是很嫩，腥味也不重，因为它们生长环境的水比较清澈，所以是非常好的一种鱼类。
淡水鱼中出了名的脾气大，比较凶猛，但是肉质特别鲜美，适合清蒸和熬汤，深受人们的欢迎。
鲈鱼鲈鱼是我国四大淡水鱼其中之一，它是一种生性凶猛的肉食性鱼类，常以鱼虾为食。鲈鱼的肉质细嫩鲜香，营养丰盛，而且身上的鱼刺很少，所以深受大众喜爱。鲈鱼分为淡水鲈鱼和淡水鲈鱼，虽然这两种都有不同的优缺点，但是我自己觉得淡水鲈鱼口感更好。