牛蛙如何攻占我国民众的餐桌？潜伏的“隐患”却正在酝酿？

  牛蛙原产于北美。它们体型巨大，重量可达2公斤以上。标题。牛蛙以生长快、肉质鲜美、营养丰富着称。早在20世纪40年代和50年代，它们就受到许多国家的垂涎，并引进国内养殖。

  我国与牛蛙最早的交集始于1924年，这一年日本从美国引进400只牛蛙到台湾养殖，但以失败告终。然而，在日本本土培育的牛蛙却取得了空前的成功。小龙虾和牛蛙，现在都是夜店美食的霸主，相互之间有着不小的关系。原来牛蛙喜欢吃小龙虾，日本人特意从美国进口，将小龙虾压碎、磨碎或整条当成牛蛙的饲料。为增加小龙虾的产量，1930年前后，日本将小龙虾带到南京进行养殖，从此，小龙虾在中国开始了百年的征程。

  我国大陆正式接触牛蛙是在1935年，上海一位沉姓商人开了一家专卖美国牛蛙的店铺。一个月的工资。那时候上海人还怀念土生土长的青蛙，价格太高，牛蛙店最终倒闭了。建国初期，国内有大量废料要做，物资极其匮乏。为丰富粮食和粮食供应，我国多次尝试从国外引进富含蛋白质、生长速度快的品种。现在泛滥南方海域的罗非鱼，第一次引种试养就是在这一段时期进行的。1960年前后，我国从日本和古巴重新引进牛蛙。其中，古巴运来的400只牛蛙备受期待。古巴还为此专门派出了牛蛙养殖专家。没想到，就在中苏关系恶化之际，古巴却选择了站在苏联一边，牛蛙养殖以流产告终。

  转折发生在1980年以后，我国正式实行改革开放，对外交流贸易越来越频繁，这为牛蛙养殖技术的引进创造了条件。湖南省率先从美国引进牛蛙，取得了巨大成功。当时，牛蛙的市场收购价超过50元一公斤。同年，国家统计局公布人均月收入70-80元，只能买2斤牛蛙。

  牛蛙的走红迅速引起了外省的关注。福建、广东分别派专家组赴湖南“取经”。与湖南不同，福建和广东的消费者自古就有煮田鸡的传统。用大而多肉的牛蛙代替青蛙似乎更“合乎逻辑”。由此，后者的产量呈现爆发式增长，“后发制人”的局面得到印证。

  。几百年来《石鳞腿》一直都是用石鳞，也就是刺胸蛙作为主料，这次换成了牛蛙腿，这让习惯用牛蛙腿蘸面包糠的李根赞，裹上蛋液，在油里轻轻煎炸，说到停不下来。

  我国自成功繁育牛蛙以来，由于牛蛙体型大、肉质鲜美的特点，牛蛙市场得到充分激活，需求量大幅度的增加。多个方面数据显示，上海、重庆、成都、武汉、长沙位列南方牛蛙消费主要城市前五名：仅上海，日消费量就超过50万斤；成都紧随其后，消费略少，约40万斤。我国牛蛙年消费量已达30万吨以上，这无疑是一个巨大的需求。

  牛蛙已经取代了传统的青蛙，尤其是青蛙，成为消费者的新选择。牛蛙体型大、出肉率高、繁殖能力强，起到了及其重要的作用。但祸福相随，牛蛙也对我国本土物种的生态产生了一定的影响。

  成年牛蛙体长7-17厘米，体重1-1.5公斤。它们属于青蛙中的巨人。与我国本土的青蛙相比，在美食竞争中处于优势地位。更重要的是，牛蛙不挑食，是典型的杂食动物。水中的小鱼、虾、蟹、软体动物，无一不以它们的嘴为食；饿的时候，幼龟、鲵等等着吃也没有错。更神奇的是，牛蛙遇到了身穿铠甲的幼龟和攻击力强大的小蛇。几轮下来，后者往往就成了前者丰盛的午餐。从养殖场逃出来的牛蛙，混杂在沟渠、沼泽、稻田、池塘中。他们基本上不缺食物。相反，它们是本土的滇蛙、黑斑蛙和沼泽蛙。时刻提防它们，免得早点变成牛蛙。事实上，这样的一种情况已发生了。20世纪80年代中后期，牛蛙开始活跃在南方多个省份。四川泸沽湖的青蛙，云南的蝾螈，都在与牛蛙的较量中败下阵来。

  还有一点就是牛蛙强大的繁殖力。对于南方的牛蛙来说，温度适宜，牛蛙的繁殖季节是每年的2-8月份。成年牛蛙一次产卵约15000粒，孵化成功率达85%以上。当然，牛蛙处于幼龄期，难免会被鱼、鸟、虫等天敌所灭。即便如此，仍有约2000只可以发育成牛蛙。

  需要警惕的是，尚处于蝌蚪期的牛蛙，已经进化出强烈的竞争意识，它会分泌一种微量物质。科学研究发现，这种微量物质是其他青蛙幼苗的抑制剂，阻碍它们的正常发育，直至死亡。

  基于以上优势，牛蛙的活动范围逐步扩大。2014年，科研人员在新疆千谷湖和蘑菇湖进行野生动物调查时，无意中发现了牛蛙，而且数量很多。研究人员进一步发现，牛蛙在这两地建立了群体，形成了一条生长、繁殖、扩张的生态链。

  牛蛙作为一种破坏力极强的物种，被列为世界上最危险的100种入侵物种之一。可与罗非鱼、清道夫、福寿螺相媲美，不可小觑。不仅在我国，很多国家都对牛蛙保持着高度的警惕。

  比如美国牛蛙的原产地扩张速度远超预期，部分地区泛滥成灾。它们沿着蒙大拿州的黄石河顺流而下，所到之处本土青蛙的数量都不同程度地急剧减少，甚至消失，例如，红腿蛙在牛蛙的竞争中成为了输家，而最终的结果是整个物种的灭绝。从2010年到2013年，蒙大拿州牛蛙群落的牛蛙数量翻了三倍，达到惊人的45只，而且扩张速度还在加快。关键是食物丰富。这里的牛蛙体长大多在30厘米左右。它们是特大的牛蛙，当地的生物注定要面临毁灭。入侵英国的牛蛙将本土的林蛙逼到了绝境的边缘，动物保护组织不得不为林蛙建立保护区，让它们“苟延残喘”。

  与其他国家相比，牛蛙也起到了另类的作用。湖南省耒阳市和永州市分别引进牛蛙养殖技术作为脱贫攻坚手段。耒阳牌山村为此修建了一个100亩的蛙塘，以期通过出售牛蛙获得稳定、持续的收入。另一方面，牛蛙与巴西龟相似。一旦离开养殖区，进入自然水域和沟渠，势必会对原生生物造成影响，甚至造成没有办法弥补的损失。那么如何平衡经济效益与生态效益，将是考验我们智慧的时候。原稿：老高