素食没有一个明确的定义
主持人：随着时下人们生活水平的不断提高，我们比的不再是富态和胖，而是比瘦，说到瘦，很多人会在饮食上非常的注意，不吃肉，吃素食，甚至现在社会上有一大批的素食主义者，那么这个素食究竟对身体会不会有一些影响？我
方舟子语录：一般咱们说的素食，其实不一定有一个很明确的含义。有人出于健康的目的成为素食主义者，这事值得讨论讨论。
主持人：随着我们正常的生活水平的逐步的提升，我们比的不再是富态和胖，而是比瘦，说到瘦，很多人会在饮食上非常的注意，不吃肉，吃素食，甚至现在社会上有一大批的素食主义者，那么这个素食究竟对身体会不会有一些影响？我们大家一起来探讨一下，您怎么样看待素食这个问题？
方舟子：有好几种意思了。你比如说有一些人他说我要素食，其实他只是不吃牛肉、猪肉、羊肉这些所谓的红肉，但是他还是吃海产品的，有的人说素食也不是完全不吃肉，只是肉吃的比较少一点而已，喜欢吃一些蔬菜啊、水果比较素的东西。还有一些素食呢，他是什么肉不吃，鱼肉也不吃，但是他喝牛奶、吃鸡蛋。有所谓的完全素食主义者，那就是任何动物性的食品他都不粘的，除了肉不吃，奶制品也不吃，但这个素食有种种原因，因为宗教的原因，各位明白佛教的一些不吃荤的，某一种信仰，或者是某一种理念，有一些我们说吃肉不环保，所以不吃肉，我只吃素，当然有的人就号称是出于健康的原因，说是我不吃肉，吃肉有害健康，吃素对健康有益，所以就变成一个素食主义了。由于宗教的原因、环保的原因，我们管不了，但是如果说你素食是出于健康的原因，甚至说人天生就适合素食，那这个我们就觉得值得讨论讨论了。我们今天说的素食指的是完全的素食。
一点动物性的食物都不沾，就不吃鸡蛋、不喝牛奶，不吃任何肉的，这种是不是有利于健康？这个就值得讨论，人是不是天生就适合吃素食而不吃肉，这个值得讨论了。