粮食、油料及加工产品分类相关检验测试标准汇总
1.谷物，禾本科草本植物的种子,如稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦.青稞等;以及蓼科草本植物的种子荞麦。
3.薯类:陆生作物中可供食用的块根或地下茎,如旋花科多年生草本植物栽培甘薯的块根(亦称白藝、红薯、红苕、番薯、地瓜)、茄科多年生草本植物栽培马铃薯的地下块茎(亦称土豆、地蛋、洋芋)、灌木状多年生植物的块根木薯及板薯等。
（1）籼稻谷:籼型非糯性稻的果实,米质黏性较小，胀性较大,颖果- -般呈长椭圆形或细长形。
（2）早籼稻谷:生长期较短、收获期较早的籼稻谷,般米粒腹白较大,角质部分较少。
（3）晚籼稻谷:生长期较长、收获期较晚的籼稻谷,一般米粒腹白较小或无腹白,角质部分较多。
（4）粳稻谷:粳型非糯性稻的果实,米质黏性较大,胀性较小,颖果- -般呈椭圆形.
（11）富硒稻谷:栽培过程自然富集硒,形成富硒面非收获后添加硒的稻谷,其硒含量明显高于一般稻谷.
2.小麦:禾本科草本植物栽培小麦的果实。呈卵形或长椭圆形,腹面有深纵沟。按照小麦播种季节的不同分为春小麦和冬小麦;按小麦籽粒的粒质和皮色分为硬质白小麦、软质白小麦、硬质红小麦、软质红小麦。
（3）硬质白小麦:麦粒种皮为白色或黄白色硬度指数较高,符合有关标准的小麦。
（4）软质白小麦:麦粒种皮为白色或黄白色、硬度指数较低,符合有关标准的小麦。
（5）硬质红小麦:麦粒种皮为深红色或红褐色，硬度指数较高,符合有关标准的小麦。
（6）软质红小麦:麦粒种皮为深红色或红褐色,硬度指敷较低,符合有关标准的小麦。
（8）次强筋小麦：面筋含:量略低于强筋小麦,高于一般小麦,面团揉和性能.延伸性能较好。
（9）弱筋小麦:胚乳呈粉质,面筋含量低,面团耐揉性、弹性弱,硬度指数不高于45。
（10）黑麦: 禾本科草本植物栽培黑麦的颖果,呈狭长圆形,淡褐色,腹部有纵沟。
3.玉米：亦称玉蜀黍、大蜀黍、棒子、包谷、包米珍珠米。籽粒形状有马齿形、三角形.近圆形、扁四形等,种皮颜色主要为黄色和白色,按其粒形.粒质分为马齿型、半马齿型、硬粒型、爆裂型等类型.
（5）糯玉米:亦称蜡质玉米。籽粒不透明,无光泽,外观呈蜡质状,胚乳中支链淀粉含量较高,富有黏性的玉米。
（9）爆花玉米：籽粒较小，胚乳组织架构紧密,呈角质状,在常压下加热易爆花。
4.大豆：豆科草本植物栽培大豆荚果的种子。籽粒呈椭圆形至近球形,种皮有黄、青、黑等色
（2）青大豆：亦称青豆。种皮为绿色的大豆。按其子叶的颜色分为青皮青仁大豆和青皮黄仁大豆。
（3）黑大豆：亦称黑豆。种皮为黑色的大豆。按其子叶的颜色分为黑皮青仁大豆和黑皮黄仁大豆。
5杂粮：除稻谷、小麦、玉米、大豆以外的原粮的统称,包括高粱、大麦、养麦、青稞、绿豆、红薯等。
（1）高粱：禾本科草本植物栽培高粱作物的果实。籽粒有红、黄、白等颜色呈扁卵圆形。（2）燕麦：禾本科草本植物栽培燕麦的果实 。颖壳有白、黄、褐、黑等颜色,分为皮燕麦和裸燕麦。
（3）莜麦：即裸燕麦,亦称油麦 。禾本科草本植物栽培筱麦 (裸燕麦)的果实 。
（5）米大麦：亦称青稞、元麦、裸大麦。禾本科草本植物裁培大麦的一个变种的果实。
（7）粟：禾本科草本植物栽培粟的颖果。颖壳有红、橙、黄、白、紫、黑等颜色。果实呈卵圆形。
（8）黍：禾本科草本植物栽培黍的颖果,呈球形或椭圆形,颖壳乳白、淡黄或红色。果实呈白色、黄色或褐色,米质糯性不透明。
（10）薏苡：薏苡米，俗称“药玉米”、“米”，为禾本科植物薏苡的成熟种仁。颖果为椭圆形，淡褐色，有光泽。
（11）小豆：豆科草本植物裁培小豆的种子。椭圆或长圆形,根据种皮颜色可分为红小豆、白小豆、绿小豆等。
（12）绿豆：豆科草本植物栽培绿豆荚果的种子。根据种皮颜色可分为明绿豆、黄绿豆、灰绿豆。
（13）蚕豆：亦称胡豆、罗汉豆、佛豆。豆科草本植物栽培蛋豆荚果的种子,种子扁平呈椭圆形。根据粒形大小分为大粒蚕豆、中粒蚕豆,小粒蚕豆。
（14）豌豆:亦称麦豆.毕豆、小寒豆、淮豆。豆科草本植物栽培腕豆荚果的种子。球形,种皮呈黄.白、青.花等颜色,表面十分光滑,少数品种种皮呈皱缩状。
（15）菜豆: 亦称芸豆。豆科草本植物栽培菜豆的种子,种皮有红色、白色、黄色、黑色或斑纹彩色等。
（16）豇豆：俗称豆角。豆科草本植物栽培豇豆的长条形果实。籽粒长椭圆形 种皮有黑、黄白、紫红、褐色或花纹色等。
（17）饲料豆：豆科草本植物饲料豆的种子。籽粒较小,呈扇平状,一般作饲料用。
（18）甘薯：亦称番薯、山芋、红薯、白薯、红苕、地瓜等。旋花科多 年生草本植物栽培甘薯的块根,表皮呈白色、红色或黄色。
（19）马铃薯：俗称“土豆”、“地蛋”、“洋芋”。茄科多年生草本植物栽培马铃薯的地下块茎。 呈圆、卵、椭圆等形,有芽眼,表皮红、黄、白或紫色。
（4）糯米：糯米又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的。
（9）蒸谷米：是以稻谷为原料，经清理、浸泡、蒸煮、干燥等水热处理后，再按常规稻谷碾米加工方法生产的大米制品。
（14）小麦粉：亦称面粉。小麦加工成的粉状产品。按其品质特性,可分为强筋小麦粉、次强筋小麦粉、弱筋小麦粉和普通小麦粉等。
（18）谷朊粉：亦称活性面筋粉,小麦粉去除鼓、胚.淀粉后的产品,主要组成成分为蛋白质。
（22）小米：粟加工而成的成品粮, 按粒质不同又分粳性小米和糯性小米两种。
（29）高粱粉:亦称高粱面。高粱经碾磨,去除大部分皮和胚制成的粉状产品。
（2）花生:亦称落花生、长生果。豆科草本植物栽培花生的荚果,果皮表面有网纹或凸起的纵纹。
（3）花生仁:亦称花生米。花生果的种籽,呈长圆形、长卵形或短圆形等,种皮淡红色、红色或紫红色,仁白色。仁含油量一般在40%~60%
（4）油菜籽:十字花科草本植物栽培油菜长角果的小颖粒球形种子,种皮有黑、黄褐红等色。种子含油量一般在35%~48%。
（5）低芥酸低硫甙油菜籽:亦称双低油菜籽。油菜籽油的脂肪酸组成中芥酸含量低于普通油菜籽,油菜籽粕(饼)中硫甙含量较普通油菜籽粕(饼)低的油菜籽。
（7）葵花籽:亦称向日葵籽。菊科草本植物栽培向日葵短卵形瘦果的种子,有油用型、食用型及兼用型三种。油用种子含油量一般在30%~45% ,仁含油量-般在40% ~60%。
（8）芝麻：芝麻，又名脂麻、胡麻，是胡麻的籽种，一年生直立草本植物，高60-150厘米，具有较高的应用价值。它的种子含油量高达55%。
（10）红花籽: 菊科直立草本植物栽培红花的椭圆形瘦果 ,含油约 28%～33%。仁含油约 55%。
（11）花椒籽:芸香科植物栽培花椒药果的种子。外观呈球形小坚果,果皮黑亮.
（13）葡萄籽：葡萄籽是葡萄的种子，经晒干后分离葡萄皮、葡萄梗后所得产物。
（15）核桃：胡桃科落叶乔木。核果椭球形或球形,外果皮肉质,内果皮坚硬有 皱脊,果仁含油70%左右。
（16）椰干：亦称椰子仁干、 干椰肉。 棕榈科常绿乔木椰子树核果的白色胚乳( 即椰肉)经脱水干燥后的产品。含油量一般在55%～75%。
（19）苏籽:外观呈灰、黄褐色,有网状皱纹。种于含油量一般在 30%~45%。
（20）籽:亦称线麻籽、火麻仁。种子含油量一般在.30%~ 35%.
（22）沙棘籽: 胡颓子科木本植物沙棘的种子,呈卵球形,深棕色,外观有光泽。
（29）可可豆:亦称可可籽.含油量一般在 53% ~58% ,制取的可可脂具有独特的香味及融化性能。
（30）文冠果:亦称文官果.崖木瓜、木瓜。果含油量约30%,仁含油量一般在50%~60%。
（32）杏仁:蔷薇科落叶乔木杏的圆形.长圆形或扁圆形核果的仁。含油量约55%。
（34）漆籽: 果皮可提取漆蜡,内果皮坚硬,内有仁,称漆米,含油量一般在25%～40%。
（35）油桐籽:亦称桐籽。种子含油量约30% ~40%,仁含油量一般在60%~70%.
（36）乌桕籽:亦称卷子、术子。含脂在30%以上;内有黄白色种仁，含油量在40%以上。
（37）木棉籽:木棉科落叶大乔木木棉的长椭圆形的种子,含油量一般在20%~25%。
（39）月见草籽:亦称山芝麻、夜来香。籽粒细小，虽不规则三棱状,褐色或红褐色。
（42）米糠: 稻谷碾米时得到的糙米皮层及少量胚和胚乳的混合物副产品。含油量一般在15%~23%。
（43）小麦胚: 小麦胚小麦加工时提取的胚及混有少量麦皮和胚乳的副产品。含油量一般在8%~14%.
（44）玉米胚: 玉米脐子”、“玉米胚芽”。玉米籽粒加工时所提取的胚,混有少量玉米皮及 胚乳,含油量一般为20%～35%。
（8）棕榈油亦称棕油、棕皮油。油棕果的中果皮(即果核外层的果肉)制取的油,属不干性油。常温下呈半固态
（10）米糠油亦称糠油。米糠制取的油,属半干性油。未精炼的米糠油含有大量糠蜡。
（13）芝麻香油：芝麻籽采用焙妙工艺制取的,具有浓郁或显著香味的芝麻油。
（14）小磨芝麻香油：亦称小磨香油。芝麻籽经烘焙、研磨,用水代法工艺制取的油。
（15）橄榄油：油橄榄树的果实制取的油,不包括用溶剂浸提或重酯化过程获得的油,属半干性油。
（16）油橄榄果渣油用溶剂提取或其他物理方法从油橄榄果渣中制取的油,属半干性油。
（21）可可脂：亦称可可白脱。可可豆制取的脂,属不干性油,常温下呈固态。
（22）代可可脂：其他油脂经精炼、氢化、酯交换、分提中的一种或几种工艺加工的产品,是一种替代可可脂的油脂。
（26）亚麻籽油：亦称亚麻油.亚麻仁油、胡麻油。亚麻籽制取的油,属干性油。
（40）桕脂：亦称柏油、皮油。乌柏籽种壳的桕白制取的脂,常温下呈固态,属不干性油。
（44）人造奶油：食用油脂加水(或不加水)与其他辅料乳化后,经急冷捏合(或不经急冷捏合)而成的具可塑性或流动性的油脂制品。
（45）起酥油：食用动、植物油脂、食用氢化油或这两种油的混合物,经急冷捏合(或不经急拎捏合)制成的固状、半固状或流动状的拥有非常良好起酥性能的油脂制品.
六、粮油副产品：粮油加工产品中,除成品粮、油以外的壳、麸、糠、饼、粕等产品。
（1）壳：原粮、油料加工时,分出禾谷类 粮食的颖壳和某些油料的果皮或种皮的统称。
（2）麸：亦称麸皮,麦麸。小麦在工艺流程中分离出的小麦果皮、种皮等混合物。
（9）小碎米：米粒破损,通过直径2.0mm圆孔筛,留存在直径1.0mm圆孔筛上的米粒。
（10）磷脂： 油脂中含磷的类脂物,难溶于丙酮。主要有脑磷脂、卵磷脂等。
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